南國(guó)吐春芽，春山漫綠紗。
四月的云南，又到了春茶收獲的時(shí)刻。
隨著傳統(tǒng)文化的復(fù)興，飲茶正成為一種精致的健康生活方式。而圍爐煮茶，不再是年長(zhǎng)者的專(zhuān)屬，而是成為在年輕人中躥紅的新社交方式。在去年年末，“圍爐煮茶”相關(guān)話(huà)題全網(wǎng)流量突破10億。
在茶室內(nèi)，在一片綠茵中，年輕的茶客們圍爐而坐，一同閑聊，品茶，配上精致的茶點(diǎn)，儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)。然而，圍爐煮茶是有講究的，不恰當(dāng)?shù)牟杵坊蚴址?，則會(huì)破壞茶的滋味。想要知道如何泡出一壺好茶，不妨看這一期的分享。
圍爐煮茶，什么手法才地道
1、先泡后煮:先用蓋碗泡幾道，再倒入煮茶器具里煮茶。
優(yōu)點(diǎn):可以感受不同方法的不同風(fēng)味，不浪費(fèi)茶葉的每一滴精華。
2、直接煮:用煮茶器具燒水，待水溫80~85度，直接投茶煮茶，茶水比例在1:100較為合適。
優(yōu)點(diǎn):步驟簡(jiǎn)單，出湯量大，省時(shí)間?！みm用:所有可以煮的茶類(lèi)。
什么茶適合煮
老白茶:三年以上，老壽眉，老貢眉。
烏龍茶:重度發(fā)酵的烏龍茶，陳年鐵觀(guān)音，陳年巖茶。
黑茶:熟普洱茶，安化黑茶等黑茶。
紅茶:紅碎茶，常用于調(diào)飲，搭配各類(lèi)水果、牛奶，滋味佳。
什么茶不適合煮
綠茶，黃茶，新白茶芽葉細(xì)嫩，煮飲會(huì)破壞內(nèi)含物質(zhì)，滋味口感變苦澀。
需要避開(kāi)哪些誤區(qū)
鐵壺煮茶：
會(huì)影響茶湯的原味，煮出來(lái)的茶水，偏藍(lán)黑色，雖無(wú)毒，但刺激胃黏膜，會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐、消化不良等。
建議使用:陶壺，玻璃壺或銀壺煮茶。
冷水投茶：
直接冷水和茶一起煮會(huì)破壞茶葉的口感，易變苦澀。
建議：待水溫達(dá)到80~85度時(shí)再投茶。
茶葉長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)煮會(huì)導(dǎo)致茶湯過(guò)濃，苦澀，有益成分減少。
怎么煮茶才更好喝
茶葉在完全燒開(kāi)的水中煮1~2分鐘后，起壺，放置在壺墊上悶泡2~3分鐘。
倒出3/2茶湯至公道杯品飲，茶壺中應(yīng)留3/1的茶湯作為下一次續(xù)煮的母湯。
這樣后續(xù)的茶湯會(huì)更加均勻穩(wěn)定。
趁風(fēng)光明媚，邀得三兩好友，聽(tīng)風(fēng)和鳥(niǎo)蟬鳴，圍爐煮茶，閑品這一脈盎然，看這萬(wàn)物肆意生長(zhǎng)，草長(zhǎng)云舒，這已成為當(dāng)下年輕人忙里偷閑的生活方式。喝茶去，喝它個(gè)纏綿悠長(zhǎng)，滿(mǎn)面春風(fēng)！
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